北风菌199元每斤

北风菌洁白如雪，菌盖小巧玲珑，菌柄细长。它给人一种清新自然的感觉。
北风菌的口感清爽，带有淡淡的甜味。它非常适合用来凉拌或炒菜，能为菜肴带来清新的口感和独特的风味。北风菌也是一种营养丰富的食用菌，含有多种对人体有益的成分。

凉拌北风菌‌
‌原料‌：北风菌1斤，花椒2钱，甜酱油5钱，白糖6钱，麻油2钱，红油2钱，麸醋1两，精盐4钱，干辣椒2钱，葱姜汁2钱，植物油4钱，咸酱油6钱，味精2分，上汤6两。
‌制作方法‌：
将北风菌用小刀削去脚，刮去泥沙，放水洗净。把上汤放入炒锅内，煮沸后倒入北风菌，再煮至沸，捞出凉冷待用。
把植物油炼熟，放入干辣椒和花椒炸黄，提取其香辣味，捞出油中的干辣椒和花椒。
将红油、麻油、甜酱油、白糖、麸醋、咸酱油、味精、葱姜汁等调成汁水。
临吃时把凉冷的北风菌装入盘中，用汁水淋上即可。

北风菌野菜汤
‌原料‌：冻北风菌200克，鲜猪肉片20克，野菜100克，纯净水200克。
‌调料‌：盐3克，味精1克，鸡油5克。
‌制作方法‌：
北风菌用热水解冻并清洗干净，野菜也清洗干净。
炒锅上火，下鸡油、肉片、北风菌一起煸炒一下，加入纯净水，调味后煮5分钟。
再将野菜放入锅中煮几分钟，煮熟即可上桌。

烧土鸡
‌原料‌：小公鸡一只，北风菌适量。
‌调料‌：鸡油、猪油混合，葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，料酒、酱油、老抽、蚝油、盐。
‌制作方法‌：
北风菌提前4小时冷水泡发，泡发干北风菌的水不要倒掉，沉淀杂质后使用。
小公鸡切块，用鸡油和猪油混合炒鸡肉，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒炒香。
加入酱油、老抽、蚝油炒出颜色，加入泡好的北风菌和泡香菇的水，大火烧开，小火焖30-40分钟。
根据口味加入盐和大葱，起锅即可。

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